EC-CL10Plus

Analýza mléka a vína - diferenciál pH

• Přesnost
• Není nutná filtrace vzorků
• Žádné interference s konzervanty
• Bez centrifugace
• Žádná další příprava
• Rychle a spolehlivě

Systém je složen z Microlab EFA nebo CL-10 analytických nástrojů a určených reagencií.

Technika je založena na korelaci mezi pH změnami měřenými pomocí dvou kapilárních skleněných elektrod a množství substrátu spotřebovaného během chemické reakce. 

Enzym využívaný ke spuštění reakce je pro substrát vysoce specifický. Enzymy byly vybrány pro svou stabilitu ve vysokých teplotách. 

Analýza mléka

Dostupné testy

• Laktóza
• Titrovatelná kyselost
• Kyselina citrónová
• L-kyselina mléčná
• Alkalická fosfátáza 
• Laktulóza
• Urea

Lze testovat

• Neupravené mléko
• Pasterované mléko
• UHT mléko
• Syrovátku
• Jogurt (pouze pro specifické testy)
• Sýr (pouze pro specifické testy)

Analýza vína

Glukóza a fruktóza
narozdíl od fehlingovy a iodometrické metody kde je možné odečítat výsledky po zhruba deseti minutách na jeden vzorek, diferenciální pH metoda je rychlá a poskytuje výsledky během několika vteřin. Diferenciální pH metoda diagnostikuje pouze fermentovatelné cukry, nikoli pentozy, které nepodléhaní fermentačnímu procesu. 

Diferenciál pH také poskytuje informaci o reálném riziku nechtěné fermentace v cenném víně dříve než sensová analýza.

Testovací kity: glukóza + fruktóza, celková acidita + glukóza + fruktóza, Combitest = pH/celková acidita + glukóza + fruktóza

Dostupné testy

• Kyselina octová
• Ethanol
• L-Kyselina mléčná
• pH/celková acidita
• Urea
• Glukóza + fruktóza střední a vysoké hodnoty
• Kyselina citrónová
• Glycerol
• L-Kyselina jablečná
• Sacharóza
• Glukóza

Lze testovat

• Červené víno
• Růžové víno
• Bílé víno
• Mošt a vinnou révu